茶藝樂園1991年熟普洱茶
普洱茶有其獨(dú)特的加工工序，一般都要經(jīng)過殺青、揉捻、干燥、堆捂等幾道工序。
鮮采的茶葉經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后，成為普洱毛青。這時(shí)的毛青韻味濃峻、銳烈，而欠章理。
毛茶制作后，因?yàn)楹罄m(xù)工序的不同分為“熟茶”和“生茶”。經(jīng)過渥堆轉(zhuǎn)熟的，就成為“熟茶”。
茶藝樂園1991年熟普洱茶
普洱熟茶的制作是技術(shù)上的革新,當(dāng)然生茶和熟茶孰好孰壞,消費(fèi)者可以根據(jù)自身喜好判斷。
這里只是指出一點(diǎn),即人工發(fā)酵技術(shù)研制的原因就是為了解決普洱茶自然后發(fā)酵時(shí)間過長。
一般來說,如果生茶的醇化要達(dá)到熟茶的境地,往往需要至少十年的時(shí)間。因此,就出現(xiàn)了人工模仿自然發(fā)酵的過程以達(dá)到快速陳化普洱茶的目的。
茶藝樂園1991年熟普洱茶
熟茶要再經(jīng)過一段相當(dāng)長時(shí)間的貯放，待其味質(zhì)穩(wěn)凈，才能品飲。
普洱熟茶必須存放在清潔、防潮、防光照無異味的庫房中。
而且因?yàn)槠斩觳璞靖缓愊?因此宜放在通風(fēng)的自然環(huán)境下不宜冷藏,為了避免茶受潮或氧化,可以在密封的茶葉罐中放一小包保鮮劑,能起到較好的保鮮作用。
茶藝樂園1991年熟普洱茶
普洱熟茶的貯放時(shí)間一般需要2——3年，干倉陳放5——8年的熟茶已被譽(yù)為上品。
普洱熟茶的茶性溫和,常飲不燥,而且可以暖胃。
其在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的有益菌可以減少小腸對(duì)甘油三酯和糖的吸收,提高酵素分解腰腹部的脂肪,因此普洱熟茶具有降脂減肥的功效。
茶藝樂園1991年熟普洱茶
此外,常飲普洱熟茶還可以消食祛膩、幫助消化,有效促進(jìn)、調(diào)節(jié)人體新陳代謝,對(duì)人體起著一定的保健和病理預(yù)防作用。
1991年普洱熟茶湯色紅濃明亮，湯厚掛齒，口感溫和細(xì)膩、喉韻回甘，有湯氳。
“氳”讀“暈”，指茶湯表面好像漂浮著的一層煙霧浮出。茶湯醇和、茶香綿長是1991年普洱熟茶的顯著特征。
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